Cette recette associe des saucisses de veau dorées à une sauce riche à base d’oignons caramélisés et de vin rouge. La touche de concentré de tomates apporte de la profondeur, parfaite pour accompagner des pommes de terre ou des légumes de saison.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 saucisses de veau
- 2 oignons
- 10 oignons grelots
- 1 poivron jaune
- 1 cs concentré de tomates
- 150 ml vin rouge
- 10 g beurre
- 2 cs farine
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 35 min / dont préparation : 15 min
- Incisez les saucisses à deux endroits.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Coupez le poivron en 2, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles.
- Faites cuire les poivrons à feu doux avec un peu d'huile dans une poêle pendant 5 minutes. Réservez.
- Faites cuire les saucisses dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur toutes les faces.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons pendant 10 minutes à couvert et à feu doux.
- Saupoudrez-les de farine, mélangez bien.
- Ajoutez le concentré de tomates, laissez dorer 2 minutes en remuant.
- Versez le vin rouge et laissez réduire à feu moyen jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Ajoutez les poivrons réservés dans la sauce, mélangez.
- Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez les saucisses dorées nappées de la sauce aux oignons et poivrons.
Laissez-vous inspirer
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