Ce sauté de bœuf et de courge butternut est un plat réconfortant, où la tendreté de la viande rencontre la douceur du butternut et la fraîcheur des épinards. Le tout est relevé par un léger croquant de graines de sésame pour un repas équilibré et savoureux.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g courge butternut
- 400 g rumsteak de bœuf
- 100 g d’épinards
- 1 carotte râpée
- 4 cs huile d’olive
- 2 cs graines de sésame
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min
- Coupez le butternut en 2, ôtez les pépins et épluchez-le. (La peau peut se manger si vous le voulez).
- Coupez-le en cubes de 2 cm environ.
- Coupez la viande en cubes de 2 cm environ.
- Lavez les épinards et égouttez-les soigneusement.
- Chauffez 2 cs d’huile dans une poêle.
- Jetez-y le butternut, saisissez-le et faites mijoter environ 8 minutes jusqu’à coloration. Réservez.
- Reprenez la poêle, mettez-y 2 cs d’huile et faites sauter les cubes de rumsteak pendant 2 minutes environ.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez les graines de sésame et la carotte râpée.
- Ajoutez les épinards et la courge réservée.
- Cuisez le tout encore 1 à 2 minutes selon votre goût pour le bœuf.
- Servez immédiatement en accompagnant de riz ou de pâtes fraîches.
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