Ce sauté de légumes coloré et parfumé combine la douceur des oignons, la fraîcheur des brocolis, et le croquant des carottes, rehaussé par une touche d’ail, de piment et d’huile de sésame. La menthe hachée ajoute une note de fraîcheur finale, faisant de ce plat un accompagnement léger et savoureux, parfait pour égayer n’importe quel repas.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 2 oignons
- 1 tête de brocolis
- 1 carotte
- 1 cs huile d'olive
- 1 piment séché
- 3 gousses d'ail
- 1 cs huile de sésame
- 1 cs menthe hachée
- Sel
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 12 min
- Pelez et émincez les oignons et l’ail. Pelez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Taillez la tête de brocoli en petits bâtonnets, et gardez les fleurettes en petits bouquets de côté.
- Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir les oignons avec une pincée de sel et le piment séché.
- Ajoutez les rondelles de carotte, la tige de brocoli et l’ail pelé. Remuez bien pour enrober les légumes d'huile et de saveurs.
- Après 2 minutes, ajoutez les fleurettes de brocolis et faites-les sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Versez 100 ml d’eau dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Retirez le couvercle et continuez la cuisson en remuant régulièrement pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez l’huile de sésame, mélangez bien, puis disposez les légumes dans un plat de service. Parsemez de menthe hachée juste avant de servir.
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