Cette galette de pois chiches, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, est rehaussée par la saveur douce et légèrement sucrée de l’oignon rouge. Simple à réaliser, elle se déguste idéalement chaude, accompagnée d’une salade verte, pour un repas végétalien savoureux et réconfortant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 150 g farine de pois chiches
- 300 ml eau
- 3 cs huile d’olive
- 1 oignon rouge
- Sel/poivre
Préparation
Temps total : 60 min / dont préparation : 15 min
- Dans un grand saladier, mettez la farine de pois chiches.
- Prenez un fouet électrique si possible pour éviter les grumeaux. Sinon, fouettez vigoureusement à la main.
- Ajoutez doucement l’eau en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Epluchez et éminez finement l'oignon.
- Incorporez l’oignon au mélange.
- Si vous le pouvez, laissez reposer le mélange au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 1 heure ou plus. Sinon, ce n’est pas grave.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Huilez un moule à tarte ou à pizza et versez-y le mélange. La galette doit idéalement avoir environ 3 mm d’épaisseur.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur la préparation (elle reste très liquide, de la consistance d’une pâte à crêpe, c’est normal).
- Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes. Ensuite, mettez en position grill pendant environ 3 minutes pour la faire dorer.
- Si des bulles se forment pendant la cuisson, éclatez-les avec la pointe d’un couteau.
- Coupez des parts et servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.
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