Un sorbet au chocolat noir intense relevé par la note subtilement citronnée du poivre de Timut. Ce dessert rafraîchissant allie la douceur du chocolat avec une touche d’épice, parfait pour surprendre et ravir les papilles. Idéal pour finir un repas sur une note légère mais gourmande.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g de chocolat noir à dessert
- 150 g de sucre en poudre
- ½ cc de poivre de Timut fraîchement concassé
- 50 g de noisettes grillées concassées
Préparation
Temps total : 1h30 + 1 nuit de repos / dont préparation : 15 min
- Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre et 450 ml d’eau tiède.
- Portez doucement à ébullition tout en remuant avec une spatule en silicone.
- Ajoutez le poivre de Timut et laissez bouillir pendant 3 minutes.
- Versez dans un bol et laissez refroidir complètement en remuant de temps en temps.
- Mettez un film alimentaire directement au contact du mélange pour éviter la formation d’une "croûte" et placez le bol au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Versez la préparation bien froide dans une sorbetière et lancez-la en programme sorbet (environ 50 minutes).
- À la fin du programme, versez dans un plat creux et placez au congélateur pour une nuit.
- Sortez le sorbet 10 minutes à température ambiante avant de le déguster.
- Au moment de servir, saupoudrez de noisettes grillées concassées pour apporter une texture croquante.
- Servez en verrines ou en boules pour un dessert frais et raffiné.
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