Cette soupe réconfortante associe la douceur des topinambours, du panais, de la courge butternut et des carottes pour créer un mélange onctueux et savoureux. L’ajout de paprika fumé et de thym rehausse les saveurs, tandis que les oignons et l’ail apportent une profondeur aromatique. Servie avec des crackers aux graines, elle constitue un plat nourrissant et satisfaisant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 600 g de topinambours
- 400 g de panais
- 1 poireau
- 1 kg de courge butternut
- 500 g de carottes
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de thym
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 g de paprika fumé
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h / dont préparation : 20 min
- Pelez et émincez les oignons, l’ail et le poireau.
- Dans une cocotte, faites-les revenir avec le thym et l’huile d’olive.
- Ajoutez le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Épluchez les autres légumes, rincez-les et taillez-les grossièrement.
- Ajoutez les légumes aux oignons et au poireau et faites revenir le tout pendant 10 minutes à feu doux.
- Couvrez les légumes d’eau et laissez cuire le tout pendant 40 minutes à feu doux.
- Mixez la soupe à l’aide d’un robot plongeant.
- Servez avec des crackers aux graines.
Laissez-vous inspirer
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