Cette soupe froide de concombre, délicatement relevée par la menthe fraîche, le yaourt, et une touche de Tabasco, offre une explosion de fraîcheur et de saveurs estivales. Parsemée de dés de concombre croquants et garnie de feuilles de menthe, elle constitue une entrée légère et rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 600 g de concombre
- 250 g de yaourt nature (2 pots)
- 2 branches de menthe fraîche, effeuillées
- 1 cc de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 1 cc de moutarde
- 6 à 8 gouttes de sauce au piment, type Tabasco, en fonction des goûts
- 1 gousse d'ail
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 13 min / dont préparation : 13 min
- Épluchez le concombre.
- Dans un blender, mettez 400 g de concombre, le yaourt nature, les feuilles de menthe (en réserver quelques-unes pour la finition), le vinaigre de vin, la moutarde, le Tabasco®, la gousse d'ail pelée et hachée, le sel et le poivre.
- Mixez pour obtenir une soupe. Vérifiez l’assaisonnement selon votre goût et rectifiez si besoin.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Épépinez le reste de concombre et coupez-le en petits dés.
- Au moment de servir, répartissez la soupe froide dans les assiettes, parsemez de dés de concombre et décorez avec les feuilles de menthe restantes.
- Dégustez très frais.
Laissez-vous inspirer
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