Cette tarte à la ratatouille offre un mélange de saveurs provençales, sublimées par l’emmental fondant et les herbes de Provence. Parfaite pour utiliser les restes ou comme plat principal, elle se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 pâte brisée ronde
- 600 g reste de ratatouille
- ou ci-dessous :
- 3 courgettes (vertes, jaunes, blanches)
- 3 tomates bien mûres ou 8 petites en grappe
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 aubergine violette
- 1 aubergine tigrée
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée d'épinards frais
- 4 cs crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 2 cc herbes de Provence
- 50 g d'emmental râpé
- 5 cs chapelure
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 20 min
- S’il vous reste de la ratatouille, allez directement à « Préchauffez le four » et suivez les étapes.
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Pelez et émincez finement l’ail.
- Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles.
- Lavez et coupez les aubergines en lamelles.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles.
- Préchauffez le four à 220° C.
- Étalez la pâte dans une tourtière en céramique de préférence.
- Répartissez le fromage et la chapelure sur la pâte.
- Ajoutez-y les légumes et les épinards, parsemez d’herbes de Provence, salez et poivrez-les.
- Dans un saladier, battez la crème et les œufs. Mélangez, puis versez sur les légumes.
- Enfournez 35 minutes à 220° C.
- Servez chaud, tiède ou froid.
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