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Tarte Amandine à la Rhubarbe et Fruits Rouges

Temps total : 1h15 / dont préparation : 30 min
Valeurs nutritives par personne : Calories : 197 kcal / Lipides : 13.5 g / Glucides : 10.3 g / Protéines : 6 g
Cette tarte marie harmonieusement la rhubarbe acidulée avec la douceur des framboises et des myrtilles, le tout sur une crème d’amande onctueuse dans une pâte sablée maison. Servie tiède avec une boule de glace végétale, elle offre un dessert à la fois gourmand et visuellement attrayant.

Ingrédients

Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
  • 150 g de framboises
  • 3 belles tiges de rhubarbe
  • 100 g de myrtilles fraîches
  • 250 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande
  • 120 g de crème végétale liquide
  • 200 g de margarine
  • 150 g de sucre blond + 2 cs
  • 2 cs de maïzena

Préparation

Temps total : 1h15 / dont préparation : 30 min
  1. Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Retirez les fils si besoin.
  2. Dans une poêle, faites fondre un peu de margarine et faites revenir la rhubarbe avec 2 cs de sucre pendant quelques minutes, juste pour la rendre plus tendre. Réservez.
  3. Lavez les framboises et les myrtilles.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Dans un saladier, mélangez 200 g de farine, 50 g de sucre blond et 1 cs de maïzena.
  6. Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Formez une boule de pâte non collante.
  7. Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte.
  8. Piquez-la à la fourchette et enfournez pour 5 à 8 minutes afin de la cuire à blanc.
  9. Dans un autre saladier, mélangez 50 g de farine, la poudre d’amande, 1 cs de maïzena et 100 g de sucre. Ajoutez 90 g de margarine et mélangez au batteur électrique.
  10. Versez la crème végétale liquide et mélangez de nouveau.
  11. Versez cette crème sur le fond de tarte précuit.