Cette tarte fraîche et colorée associe la douceur de la ricotta à la vivacité des tomates cerises multicolores, le tout rehaussé par une sauce au basilic et une touche de miel. Un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 pâte brisée
- 500 g ricotta vegetarienne
- 250 g de tomates cerises multicolores
- 100 g épinards frais hachés
- 1 gousse d'ail, pressée
- 2 cc miel liquide
- 1 branche de thym
- ½ citron, zeste râpé et jus
- 1 bouquet de basilic
- 50 ml huile de colza
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, déroulez-y la pâte brisée, et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes (ou selon le temps indiqué sur l'emballage).
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, hachez les épinards et épluchez l'ail.
- Dans un saladier, pressez l’ail et ajoutez les tomates, le miel, le thym, le jus d’½ citron, quelques zestes, la moitié du basilic, du sel et du poivre.
- Mélangez bien, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans un petit mixeur, mixez l’huile, le reste du basilic, du sel et du poivre pour obtenir une sauce au basilic.
- Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir légèrement puis déposez-la délicatement sur un plat de service.
- Étalez la ricotta sur la pâte refroidie, puis disposez joliment le mélange de tomates au centre.
- Versez l'huile au basilic sur les tomates, et décorez avec des feuilles de basilic supplémentaires.
- Servez rapidement pour éviter que la pâte ne ramollisse et dégustez avec une salade verte si vous voulez.
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