Cette tarte rustique au sarrasin et aux sardines est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. La douceur des oignons caramélisés et le parfum délicat du thym rehaussent la richesse des sardines pour une expérience gustative équilibrée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 6 sardines coupées en filets
- 1 courgette
- 150 g farine de sarrasin
- 50 g farine de blé
- 80 ml huile d'olive + 2 cs
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de thym
- Sel
Préparation
Temps total : 1 h 50 min / dont préparation : 30 min
- Préparez 80 ml d’eau.
- Épluchez l’ail et hachez-le.
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Effeuillez le thym dans un bol.
- Dans un saladier, mélangez les farines avec la moitié du thym et 1 cc de sel.
- En mélangeant avec les doigts, ajoutez délicatement l’huile d’olive, puis l’eau progressivement tout en pétrissant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
- Sortez la pâte et laissez-la revenir à température ambiante.
- Préchauffez le four à 200° C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en cercle de 3 mm d’épaisseur environ.
- Huilez une plaque de four. Posez la pâte dessus.
- Disposez les oignons, les rondelles de courgette et les filets de sardines. Arrosez d’huile d’olive, parsemez d’ail et de sel.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Saupoudrez de thym et servez chaud ou tiède.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
