Ces tartines gourmandes associent le croquant des courgettes, la tendreté du poulet et la fraîcheur d’un pesto maison. Parfaites pour un repas léger ou un apéritif dînatoire, elles sont à la fois savoureuses et équilibrées, avec une touche supplémentaire de tomates confites qui apportent une belle note sucrée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 tranches de pain grillées
- 2 blancs de poulet
- 2 petites courgettes
- 4 cs huile d'olive
- 2 cs ciboulette
- 5 feuilles de basilic
- 50 g tomates confites
- Pour le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 50 g pignons de pin
- 50 g parmesan râpé
- 8 cl huile d'olive
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 35 min / dont préparation : 15 min
- Lavez les courgettes.
- Coupez les blancs de poulet en lamelles.
- Taillez les courgettes en fines rondelles.
- Mettez-les dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût. Arrosez de 2 cs d’huile d’olive, mélangez et réservez.
- Dans une poêle, versez 2 cs d’huile d'olive et faites cuire les blancs de poulet sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Mettez-les dans une assiette, salez et poivrez selon votre goût, et laissez refroidir à température ambiante.
- Dans la même poêle, faites cuire les courgettes à feu moyen pendant 10 minutes en remuant. Ajoutez la ciboulette ciselée et réservez.
- Préparez le pesto :
- Mixez tous les ingrédients du pesto dans un blender jusqu’à ce que la sauce soit homogène et bien verte.
- Tartinez les tranches de pain grillées avec le pesto.
- Répartissez dessus les blancs de poulet, les tagliatelles de courgettes, les tomates confites et décorez de feuilles de basilic frais.
- Dégustez sans attendre.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
