Ces tartines de pain de campagne grillé, badigeonnées de moutarde douce, sont garnies de tranches fines de salami et d’un mélange coloré de tomates, fèves et oignons nouveaux marinés. Parsemées de copeaux de parmesan, elles offrent un équilibre parfait entre croquant et saveurs fraîches, idéales pour une entrée ou un repas léger et savoureux.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 16 tranches très fines de salami
- 8 tranches fines de pain de campagne grillée
- 2 tomates
- 200 g de petites fèves écossées
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 cc de moutarde douce
- 6 cs d'huile d'olive
- 50 g de parmesan en copeaux
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 36 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez, émincez et poudrez de sel fin les oignons nouveaux. Gardez-les ainsi 15 minutes, puis rincez-les et séchez-les.
- Coupez les tomates en cubes en enlevant la chair contenant les pépins.
- Faites bouillir une casserole d’eau et plongez les fèves pendant 1 minute. Puis mettez-les sous l’eau froide et ôtez leur peau.
- Dans un saladier, mélangez bien le salami, les tomates, les fèves, les oignons, l’huile d’olive, et les copeaux de parmesan.
- Filmez, mettez au réfrigérateur et laissez mariner 15 minutes.
- Au pinceau, badigeonnez les tartines de pain grillé d’une fine couche de moutarde douce.
- Posez sur chacune d’elles 2 tranches de salami accompagnées des légumes marinés.
- Dressez 2 tartines par assiette et servez de suite pour que le pain reste croustillant.
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