Des tomates cœur de bœuf généreusement farcies d’un mélange parfumé de riz, herbes fraîches et feta. Un plat végétarien complet et savoureux, relevé par une touche de zeste de citron et servi chaud pour un repas convivial.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 8 tomates cœur de bœuf
- 150 g feta végétarienne
- 180 g riz long
- 100 g champignons de Paris
- 2 cc concentré de tomate
- 5 cs d'huile d'olive
- 2 oignons
- 6 brins de persil plat
- 6 brins de menthe
- 6 brins d'aneth
- Le zeste d’un citron
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1h30 / dont préparation : 30 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et hachez les oignons. Hachez le persil, la menthe et l’aneth, puis réservez dans un bol.
- Coupez les chapeaux des tomates. Prélevez la chair des tomates à l’aide d’une cuillère, hachez-la, puis placez les tomates vides et leurs chapeaux dans un plat à gratin.
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans un wok chaud avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons et les champignons à feu doux pendant 8 minutes.
- Ajoutez le riz, le concentré de tomate, puis mélangez et couvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et faites cuire pendant 12 minutes (selon les instructions du riz), en remuant régulièrement.
- Retirez du feu, ajoutez les herbes hachées et un peu de zeste de citron râpé.
- Remplissez les tomates du mélange de riz et champignons, puis recouvrez-les avec les chapeaux.
- Arrosez les tomates avec le reste d’huile d’olive, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure.
- Servez les tomates farcies dans des assiettes creuses, puis parsemez de feta émiettée.
- Servez chaud et régalez-vous !
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
