Un velouté riche en saveurs qui associe la douceur des betteraves à la texture fondante des pommes de terre, tout en incorporant les bienfaits des lentilles corail. L’ajout de crème de soja vient adoucir ce plat réconfortant et gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g de pommes de terre
- 350 g de betteraves rouges cuites
- 15 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 100 g de lentilles corail
- 10 cl de soja cuisine
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 10 min
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes de 0,5 cm.
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
- Coupez les betteraves en cubes.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et les lentilles corail dans le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes.
- Incorporez ensuite les betteraves et laissez cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Servez dans des bols et ajoutez un filet de crème de soja pour sublimer ce velouté.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
