Cette soupe onctueuse, préparée avec des fanes de radis, du cresson et des pommes de terre, offre une saveur délicatement herbacée et réconfortante. Agrémentée d’une touche de crème fraîche et garnie de fines lamelles de radis croquants, elle constitue un plat nourrissant et raffiné, idéal pour les journées fraîches.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 botte de fanes de radis
- ½ botte de cresson
- 2 pommes de terre
- 40 g de beurre
- 400 ml de crème fraîche
- 6 radis
- 1 oignon
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 52 min / dont préparation : 20 min
- Lavez les fanes de radis et le cresson. Hachez le tout.
- Épluchez les pommes de terre et l'oignon, puis coupez-les en dés.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le hachis de verdure, les pommes de terre et l'oignon. Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez 1 litre d'eau. Salez, poivrez, et mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant ou au blender. Vérifiez l’assaisonnement.
- Coupez les radis en fines lamelles.
- Ajoutez la crème fraîche à la soupe, puis garnissez de lamelles de radis. Poivrez au moulin et servez aussitôt.
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