Ces verrines aux palets bretons, lemon curd et framboises offrent un délicieux contraste entre le croquant des palets bretons émiettés, la douceur de la crème au lemon curd et la fraîcheur des framboises. C’est un dessert léger et raffiné, idéal pour finir un repas sur une note sucrée et acidulée.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 palets bretons
- 200 ml crème fleurette
- 4 petits-suisses
- 4 c.s. lemon curd
- 1 poignée de framboises fraîches
Préparation
Temps total : 1 h 20 min / dont préparation : 20 min
- Préparez 4 verrines pour dresser la préparation.
- Émiettez 1 palet breton dans chaque verrine.
- Dans un cul de poule, montez la crème fleurette en chantilly, de préférence avec un batteur électrique pour obtenir une texture plus ferme.
- Dans un saladier, mélangez les petits-suisses avec 2 c.s. de lemon curd.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange petits-suisses et lemon curd à l’aide d’une maryse (spatule en silicone).
- Répartissez cette crème dans les verrines au-dessus des palets bretons.
- Ajoutez une couche de lemon curd sur le dessus pour décorer.
- Déposez quelques framboises fraîches sur le lemon curd.
- Mettez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez bien frais.
Laissez-vous inspirer
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